Kartoffel-Hack-Pfanne mit Paprika 4 Personen
600 g neue Kartoffeln 4 EL Öl Salz, Pfeffer 2 mittelgroße Zwiebeln 2 groß. Paprikaschoten (z. B. grün und rot) 1 Stange Porree, mittelgroß 500 g gemischtes Hack 2 EL Tomatenmark Edelsüß-Paprika 500 g passierte Tomaten (Packung) 1/2 Bd. Petersilie 150 g Schmand oder Creme fraîche
Kartoffeln gründlich waschen und längs in Spalten schneiden. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 20-25 Min. braten, dabei öfter wenden. Zwiebeln schälen, würfeln. Paprika und Porree putzen, waschen und klein schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Zwiebeln, Paprika, Porree und Tomatenmark ca. 2 Min. mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika würzen. Tomaten und ca. 100 ml Wasser angießen, aufkochen, offen ca. 5 Min. köcheln. Petersilie waschen, grob hacken. Kartoffeln unter die Hack-Gemüse-Mischung geben. Abschmecken und mit Schmand anrichten. Mit Edelsüß-Paprika und Petersilie bestreuen. Getränk: kühles Bier. Zubereitungszeit ca. 40 Min.