Großer Eierkranz

Zutaten

500 g Mehl

1 Würfel (42 g) frische Hefe

ca. 1/8 l lauwarme Milch

75 g Zucker

1 Vanillezucker

1 Pr. Salz

125 g Butter oder Margarine

2 Eier

60 g Pistazien

100 g Rosinen

50 g Orangeat

1 Eigelb

200 g Puderzucker

ca. 6 EL Zitronensaft

50 g gehackte Pistazien

hartgekochte, gefärbte Eier

Mehl, zerbröckelte Hefe, Milch, Zucker, Vanillezucker, Salz, Fett und Eier in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den Backofen 5 Minuten auf 50° vorheizen, ausschalten, den zugedeckten Teig 15 Minuten im Backofen aufgehen lassen. Pistazien, gewaschene Rosinen und gewürfeltes Orangeat zufügen, nochmals kurz durchkneten und weitere 15 Minuten gehen lassen. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu 2 langen Rollen formen, zu einer Kordel verdrehen und zu einem Kranz zusammenfügen. 20 Minuten gehen lassen.

Eigelb mit Wasser verquirlen, den Kuchen damit bestreichen. Den Kranz auf ein vorbereitetes Blech legen. In die Mitte eine Porzellan oder Metallschüssel setzen, backen.

Schaltung:

170 - 190°, 1 . Schiebeleiste v.u.

160 - 180°, Umluftbackofen

ca. 40 Minuten Puderzucker evtl, sieben, mit Zitronensaft verrühren, den Kranz damit bestreichen, mit Pistazien bestreuen. Gefärbte Eier in die Mitte setzen.

103 g Eiweiß, 190 g Fett, 818 g Kohlenhydrate, 23268 kJ, 5553 kcal.


Stichworte	Gebäck, März, Normal, Ostern
Zubereitungszeit	70 Minuten

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