Aprikosen waschen, längs einschneiden. Mit Wein bedeckt 3 Stunden einweichen.
Aprikosen gut abtropfen lassen. Hälfte Aprikosen mit Mandeln, die übrigen mit Erdnüssen füllen. Jede
Aprikose mit einer halben Scheibe Speck umwickeln und mit Holzspießchen feststecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Aprikosen rundherum knusprig braten.