Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft, 40 g Zucker und 3-5 EL
Wasser zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Kompott auskühlen lassen.
Quark, Öl, Milch und 60 g Zucker verrühren. 150 g Mehl und Backpulver mischen und unterkneten. Teig auf
bemehlter Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher oder Glas (ca. 10 cm 0)
insgesamt 6 Kreise ausstechen.
Auf je 1 Teighälfte Kompott geben. Ränder mit Wasser bestreichen, überklappen und andrücken.
Apfeltaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 35 x 40 cm) legen. Im heißen Ofen (E-
Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 12-15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Puderzucker und 1/2-1 TL Zitronensaft glatt rühren. Guss mit einem Löffel streifenförmig über den Taschen
verteilen. Pistazien darüber streuen und den Guss trocknen lassen.