Quark, Eier, Mehl, Milch, Zucker und 1 Prise Salz glatt rühren. Teig ca. 15 Minuten quellen lassen. Äpfel
schälen, entkernen, vierteln und in dünne Spalten schneiden.
Haferflocken in einer kleinen beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen, 1 TL Öl in der Pfanne
erhitzen. Hälfte Teig hineingeben und die Hälfte Apfelspalten darauf verteilen. Pfannkuchen bei mittlerer
Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten backen. Warm stellen. Auf die gleiche Weise einen zweiten Pfannkuchen
backen.
Pfannkuchen mit je etwas Joghurt anrichten, mit Haferflocken bestreuen und mit Melisse garnieren. Rest
Joghurt dazu reichen.