Mehl, Fett, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei und Milch zum glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30
Minuten kalt stellen.
Teig auf einem gefetteten Blech (ca. 35 x 40 cm) ausrollen. Am Rand ca. 1 cm hoch-drücken. Boden mit
einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C / Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe
4) ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und mit Zitronensaft beträufeln. Weißbrot fein reiben. 5 Eier und
175 g Zucker schaumig schlagen. Mandeln, Weißbrot, Zimt, Backpulver und Zitronenschale mischen und
unterheben.
Gelee erhitzen. Teigplatte damit bestreichen. Aprikosen darauf verteilen. Brotmasse darauf-streichen. Im
heißen Ofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen (evtl. nach ca. 30
Minuten abdecken). Auskühlen, mit Puderzucker bestäuben.