Zucker und Wasser in einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, untergelegentlichem
Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pfanne von der Platte
nehmen. Aceto und Wasser beigeben, Caramel zugedeckt weiterköcheln, bis er sich aufgelöst hat.
Flüssigkeit offen auf die Hälfte einkochen.
Apfelwürfeli und alle restlichen Zutaten beigeben, ca. 5 Min. köcheln. In die heiß ausgespülten Gläser
füllen, sofort gut verschließen, auf einem Tuch auskühlen.
Haltbarkeit: kühl und dunkel ca. 2 Monate. Einmal geöffnet, das Glas im Kühlschrank aufbewahren,
Chutney rasch konsumieren.
Passt ZU: Gschwellti, Raclette und Käse.
Tipp: Chutney zusammen mit Käse verschenken (z. B. Weich käse Epoisses, ca. 250 g). Käse in der
Spanschachtel ohne Deckel mit Alufolie einpacken, auf ein Backblech stellen.
Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Haltbarkeit: in einer Dose gut verschlossen kühl und dunkel ca. 1 Woche.