Den Käse von seiner Rinde befreien und mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. Weißwein mit der
Speisestärke und dem durchpreßten Knoblauch verrühren, In einen feuerfesten Keramiktopf den Käse und
die Weinmischung geben und auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 8 aufkochen lassen, dabei ständig mit
einem Kochlöffel gut rühren.
Sobald der Käse geschmolzen ist, Muskatnuß und Kirschwasser unterrühren, Das Brot in mundgerechte
Stücke schneiden. Fondue auf einem Rechaud servieren.
Mit einer Gabel Brotstücke aufspießen und ins Fondue tauchen. Dazu passen Bündner Fleisch,
Schinkenspeck, Silberzwiebeln und Cornichons.