Ingwersirup mit Limettensaft und Gin verrühren. Lychees schälen und den Stein herauslösen. Die Früchte
in die Ingwerlösung geben. Etwa 2 Std. zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Pitahaya waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. 4 Scheiben beiseite legen und die
restlichen mit den gekühlten Lychees samt der Flüssigkeit auf 4 Gläser verteilen. Mit je 100 ml Tonic
Water auffüllen. 1 Pitahaya-Scheibe an den Rand jedes Glases stecken und den Drink sofort servieren.