Mehl sieben, mit Zucker und Vanillezucker mischen, Butter in Stücken zufügen. Zu einem Mürbeteig
kneten, auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen, 4-5 cm große Kreise ausstechen. Auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Blech geben, ca. 20 Min. kühlen. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad)
vorheizen.
Eiweiß steif schlagen. Marzipan raspeln, mit Eigelben und Puderzucker zu einer homogenen Masse
verrühren. Eischnee unterziehen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Die Mürbeteigkreise aus dem
Kühlschrank nehmen und die Marzipanmasse aufspritzen. Jedes Plätzchen mit 1 Amarenakirsche
garnieren, ca. 15 Min. backen. Herausnehmen, evtl. dünn mit Puderzucker bestäuben.