Fenchel und Möhren längs in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Im Dämpfkörbchen oder in wenig Wasser
ca. 10 Minuten knapp weich kochen, herausnehmen. Alle Zutaten für die Sauce mit dem Schwingbesen gut
verrühren und zwei El davon über das noch heiße Gemüse gießen. Ziehen lassen, noch lauwarm auf Teller
verteilen. Feldsalat mit der übrig gebliebenen Sauce mischen und als Garnitur dazu anrichten.
