Sie heißt auch Limone, Lemon vert, Limette oder Limonelle und ist verwandt mit der uns wohlbekannten
Zitrone. Die Haut ist glatt, feinporig und von intensiv grüner Farbe. Der sehr saure Saft mit leicht bitterer
Nuance und die abgeriebene Schale geben Drinks und Desserts ein spezielles Aroma. Dekorativ sehen
feine Scheiben von ungeschälten Limes aus. Die recht teure Frucht - sie kommt in den meisten Fällen aus
den Tropen - kann notfalls durch Zitronen ersetzt werden.