Schote längs halbieren, Mark herauskratzen. Zitrone waschen, Schale fein abreiben.
Weiches Fett, Zucker, Vanille, Salz und Zitrone cremig rühren. Eier und 4 EL Wasser nach und nach
unterrühren. Mehl mit Backpulver darauf-sieben und unterrühren.
Teig auf ein gut gefettetes Backblech (ca. 32 x 39 cm) streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd:
200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 15-18 Minuten backen. Herausnehmen und sofort in ca. 80
Quadrate (ca. 4x4 cm) schneiden. Auskühlen lassen.
Puderzucker und Vanillin-Zucker mischen. Schablone (z. B. ein Kuchengitter) auf die Schnitten legen. Mit
Vanille-Puderzucker bestäuben. Die Schablone abheben.