Süßkartoffeln in Stücke schneiden, mit Currypaste andämpfen. Bouillon dazugießen, aufkochen.
Zugedeckt ca. 15 Min. weich köcheln. Rahm dazugießen, pürieren Wasser und Essig aufkochen. Eier
einzeln aufschlagen, sorgfältig ins leicht kochende Wasser gleiten und ca. 4 Min. ziehen lassen. Mit einer
Schaumkelle herausnehmen, abtropfen.
Suppe in Suppentellern anrichten, je ein Ei daraufgeben, würzen.