Stollen mit Birnen und Orangen

Für 12 Stücke

Zutaten

500 g Mehl

1 Prise Salz

1/2 TL Zimt

1/2 TL Kardamom

je l Msp. Nelken, Anis und Muskatnuss (gemahlen)

80 g Zucker

50 g Hefe

200 ml warme Milch

1 Ei

1 Vanilleschote, Mark von

1 unbeh. Orange, abger. Schale

250 g Butter

200 g Dörrbirnen

100 g geh. Orangeat

75 g geh. Mandeln

50 g Puderzucker

Mehl, Salz, Gewürze, 50 g Zucker mischen. Mulde eindrücken. Hefe, übrigen Zucker in Milch auflösen und hineingeben. 20 Min. ruhen lassen.

Ei, Vanillemark, Orangenschale, 200 g Butter zufügen, alles verkneten. 25 Min. ruhen lassen.

Birnen würfeln, mit Orangeat und Mandeln unter den Teig arbeiten. Zugedeckt weitere 15 Min. ruhen lassen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Teig zu einer Rolle formen, leicht ausrollen. Längs einmal zusammenklappen und leicht andrücken. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech noch mal 15 Min. ruhen lassen. Dann 65-70 Min. backen. Mit 50 g flüssiger Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben. Auskühlen lassen.


Stichworte	Advent, Stollen
Backen	ca. 70 Min.
Ruhen	ca. 75 Min.
Zubereitung	ca. 35 Min.
	490 kcal
Eiweiß	8 Gramm
Fett	23 Gramm
Kohlenhydrate	64 Gramm

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