Für die Ganache Sahne in einem Topf erhitzen. Schokolade in Stücke teilen und in der Sahne schmelzen.
Auskühlen lassen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Für die Makronen Eiweiß steif schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen. Kokosraspel unterheben. Masse
in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und ca. 50 Tupfen auf zwei mit Backpapier ausgelegte
Backbleche spritzen. Blechweise im heißen Ofen (E-Herd: 160°C/Umluft: 140 C/ Gas: s. Hersteller) 20-25
Minuten backen. Auskühlen lassen.
Schokosahne steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf die Unterseite von ca. 25
Makronen spritzen. Übrige Makronen daran drücken.