Vorspeisen, Suppen

Hühnersuppe mit roten Linsen



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 2-3 EL Hühnerbrühe
  • 2 Hähnchenbrüste
  • (mit Knochen; ä ca. 350 g)
  • 1 Bd. Suppengrün
  • 400 g Stangensellerie
  • 1 Dos. (425 ml)
  • Aprikosen
  • 150 g rote Linsen
  • Salz, Pfeffer, Curry
  • evtl. 2-3 EL Limetten- oder Zitronensaft
  • 150 g Schmand oder Creme fraîche
  • evtl. rosa Beeren (pfefferähnliches Gewürz)
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    1 1/2 l Wasser und Brühe im Topf aufkochen. Hähnchenbrüste waschen und darin ca. 30 Minuten garen.

    Suppengrün und Sellerie putzen bzw. schälen, waschen und kleinschneiden. Nach 10-15 Minuten in der Brühe mitgaren.

    Aprikosen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Aprikosen in Spalten schneiden. Linsen waschen, nach ca. 25 Minuten in die Suppe geben.

    Hähnchen herausnehmen. Fleisch von Haut und Knochen lösen. In Stücke schneiden und in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer, Limetten- und ca. 5 EL Aprikosensaft abschmecken. Schmand mit 1 TL Curry verrühren. Suppe mit dem Curry-Schmand anrichten. Evtl. mit rosa Beeren bestreuen.

    Stichworte

    Zubereitungszeit

    ca. 45 Min.

    520 kcal

    2180 kJoule

    Eiweiß

    43 Gramm

    Fett

    20 Gramm

    Kohlenhydrate

    38 Gramm

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