Linsen-Topf mit Birnen & Kochwurst

Für 4 PERSONEN

Zutaten

1 groß. Zwiebel

1 groß. Bund Suppengrün

100 g geräucherter durchwachsener Speck (Stück)

1 EL Öl

2-3 Zweige frischer oder

1 TL getrockneter Thymian

250 g Tellerlinsen

4 Birnen (ca. 750 g)

4 Kochwürste oder Mettenden (à ca. 75 g)

Salz

Pfeffer

1-2 EL weißer Balsamico-Essig

1/2 Bd. Petersilie

Zwiebel schälen und würfeln. Suppengrün putzen bzw. schälen und waschen. Möhren und Sellerie klein würfeln, Porree in feine Ringe schneiden. Speck in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Speck darin anbraten. Zwiebel und Suppengemüse kurz mit andünsten. Thymian waschen und die Blättchen abzupfen. Linsen abspülen. Beides mit 1 1/2 l Wasser zufügen, aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln. Birnen waschen. Mit den Würsten zufügen und weitere 20-25 Minuten garen. Würste herausnehmen, in Scheiben schneiden und wieder zugeben. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Petersilie waschen, grob hacken und darüberstreuen.


Stichworte	Eintopf, Linse
Zubereitungszeit	Ca. 1 1/4 Std.
	770 kcal
Eiweiß	35 Gramm
Fett	41 Gramm
Kohlenhydrate	61 Gramm

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