Lebkuchen-Brownies

Für 100 Stück:

Zutaten

200 g Zartbitter-Schokolade

500 g gemahlene Mandeln (z. B. ohne Haut)

500 g gemahlene Haselnüsse

25 g Speisestärke

800 g brauner Zucker

2-3 TL Zimt

2 Msp. gem. Gewürznelken

9 Eier (Gr. M)

6 eckige Back-Oblaten (à 122x202 mm)

je 200 g Vollmilch- und Halbbitter-Kuvertüre

1 Würfel (25 g) weißes Plattenfett (z. B. Palmin)

Puderzucker zum Bestäuben

Backpapier

Schokolade grob hacken. Mandeln, Nüsse, Stärke, Zucker, Zimt, Nelken und Eier mit dem Handrührgerät glatt verkneten. Gehackte Schokolade darunter kneten. Zugedeckt über Nacht kalt stellen. Backblech (ca. 35 x 40 cm) erst mit Backpapier und dann mit Oblaten auslegen. Dabei die einzelnen Oblaten an den Rändern mit Wasser bestreichen und diese knapp übereinander kleben. Lebkuchen-Masse mit den Händen auf dem Blech verteilen und mit der Handfläche (klebt etwas!) gleichmäßig andrücken. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °CV Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen. Kuvertüre grob hacken. Mit dem Plattenfett im heißen Wasserbad schmelzen. Sofort auf den Kuchen streichen und trocknen lassen. Kuchen in ca. 100 Würfel (ca. 3,5 x 3,5 cm) schneiden. Weihnachtliche Motive (Förmchen oder Schablone) mit Puderzucker darauf stäuben.

Tipp: Eckige Back-Oblaten gibt's nicht überall im Handel.


Stichworte
Zubereitungszeit	ca. 11/4 Std.
Wartezeit	ca. 15 Std.
	150 kcal
	630 kJoule
Eiweiß	3 Gramm
Fett	9 Gramm
Kohlenhydrate	12 Gramm

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