Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Krautfleckerl-Eintopf



Für 4 Personen

Zutaten

  • 500 g Schweinefleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Möhre
  • 125 g Knollensellerie
  • 300 g Weißkohl
  • 2 EL Öl
  • 100 ml Weißwein
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 geh. Knoblauchzehe
  • 1/2 TL Kümmel
  • 1/2 TL abger. Zitronenschale
  • 1/2 TL getr. Majoran
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 125 g weiße Bohnen (Dose)
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL gehackte Petersilie
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    Fleisch abbrausen, trockentupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, Möhre und Sellerie schälen. Zwiebel in etwa 1,5 cm dicke Scheiben, Möhre in Scheiben und den Sellerie in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Vom Weißkohl die äußeren Blätter sowie den Strunk entfernen, den Kohl zu ca. 2 cm großen Fleckerln schneiden, waschen und abtropfen lassen. Fleischwürfel im heißen Öl rundum anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen. Tomatenmark einrühren, Gemüsebrühe angießen und bei milder Hitze ca. 45 Min. köcheln lassen. Das vorbereitete Gemüse zufügen und ca. 20 Min. ziehen lassen. Mit Knoblauch, Kümmel, Zitronenschale, Majoran und Paprika würzen. Die weißen Bohnen zufügen und darin erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

    Stichworte

    Eintopf

    Zubereitungszeit:

    ca. 50 Minuten

    350 kcal

    Eiweiß

    32 Gramm

    Fett

    16 Gramm

    Kohlenhydrate

    12 Gramm

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