Gurkenrahmsuppe

Für 4 Personen

Zutaten

2 EL Margarine

2 Gurken, geschält, gewürfelt

1 Bd. Petersilie, etwas frischer Dill

3 EL Mehl

11 Hühnerbouillon

2 dl Schlagrahm

wenig Pfeffer und Paprika

Gurkenwürfel in der warmen Margarine andämpfen, Kräuter kurz mitdämpfen, Mehl darüberstäuben und mit der Bouillon ablöschen. Aufkochen. Die Gurken mit dem Mixer pürieren, evtl. nachwürzen. Schlagrahm mit den Gewürzen mischen und kurz vor dem Servieren darunterziehen.

Variante Currysuppe: Anstelle der Petersilie 1-2 El Curry und 2-3 El Kokosflocken über die Gurken streuen und mitdämpfen.


Stichworte	Gurke, Juni, Suppe

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