Wirsing-Brot-Auflauf

Für 4-6 Personen:

Zutaten

8 Scheib. (à ca. 40 g) Roggenbrot

1 Knoblauchzehe

2 EL (40 g) weiche Butter

1 klein. Wirsing (ca. 800 g)

Salz

3 mittelgroße Zwiebeln

100-125 g magere Schinkenwürfel

100 g mittelalter Gouda

3 Eier (Gr. M)

200-250 g Schmand oder Creme fraîche

Weißer Pfeffer

Brot toasten. Knoblauch schälen, hacken. Mit Butter verkneten. Brotscheiben auf einer Seite damit bestreichen.

Wirsing putzen, Blätter ablösen und waschen. In kochendem Salzwasser 3-5 Minuten vorgaren. Abschrecken, abtropfen lassen und die Blattrippen flach schneiden.

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Schinken ohne Fett rundherum leicht bräunen. Zwiebeln zufügen und andünsten. Alles herausnehmen.

Gouda reiben. 4 Scheiben Brot mit der Butterseite nach unten in eine Auflaufform (ca. 18 x 30 cm; 2 1/4 l Inhalt) legen. Je 1/3 Zwiebel-Mischung und Gouda darauf verteilen. Hälfte Wirsing und Rest Brot darauf legen. Je 1/3 Zwiebel-Mischung und Gouda darauf geben. Mit dem übrigen Wirsing bedecken und mit Rest Zwiebel- Mischung und Gouda abschließen.

Eier und Schmand verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten goldbraun backen.


Stichworte	Brot, Wirsing
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
	440 kcal
	1840 kJoule
Eiweiß	18 Gramm
Fett	26 Gramm
Kohlenhydrate	30 Gramm

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