250 g Mehl und Backpulver mischen. Fett in Stückchen, Ei und Süße zufügen. Alles zu einem glatten Teig
verkneten. Teig halbieren. Unter eine Hälfte Zimt, unter die andere Hälfte Kakao und Milch kneten. Beide
Teige getrennt in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Eiweiß verquirlen. Beide Teige getrennt auf etwas Mehl rechteckig (ca. 18 x 25 cm) ausrollen. Helle
Teigplatte dünn mit Eiweiß bestreichen. Dunkle Teigplatte darauflegen und ebenfalls mit Eiweiß
bestreichen. Teigplatten zu einer festen Rolle aufrollen. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
Teigrolle in ca. 30 Scheiben schneiden. Taler auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und
nacheinander im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten goldbraun
backen.