Mehl, Nüsse, Honig, Zucker, Pottasche und Gewürze auf einer Arbeitsfläche zu einem glatten Teig
verkneten. Abdecken und über Nacht ruhen lassen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Ei trennen, Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 5 mm dünn
ausrollen. Verschiedene Formen ausstechen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Auf ein mit
Backpapier belegtes Blech setzen und ca. 10 Min. backen. Anschließend abkühlen lassen. Eiweiß und
Puderzucker verrühren. Lebkuchen mit Zuckerglasur bestreichen.
In Blechdosen aufbewahren.