Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren.
Abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 2-3 EL Öl darunter schlagen. Porree, Paprika und
Marinade locker mischen.
Schafskäse zerbröckeln und unter den Joghurt rühren. Mit Pfeffer abschmecken. Knoblauch schälen und in
dünne Scheiben schneiden. In 1 EL heißem Öl goldgelb rösten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mariniertes Gemüse und Joghurt abwechselnd in Gläser schichten. Mit Oliven und Knoblauch bestreuen.
Etwas ziehen lassen. Evtl. übrigen Joghurt dazu reichen. Dazu schmeckt Brot.
Hinweis:
Natürlich kann man Porree auch roh essen, Am besten eignet sich dazu zarter Sommerporree. Die
derberen Herbst- und Wintersorten werden durch kurzes Dünsten oder Blanchieren milder und besser
verträglich.