Butter schaumig schlagen. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker, Rum- und Bittermandel-Aroma
unterziehen, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
Ei ca. 30 Sek. unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben. Mit der Milch portionsweise unter die
Butter-Ei-Masse ziehen. 250 g Kokosraspel unterheben.
Mit bemehlten Händen walnussgroße Kugeln formen und je eine kleine Spitze hochziehen. Auf einer Platte
ca. 2 Std. kühlen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Kokoshäufchen in verquirltes Eiweiß tauchen, in übrigen Kokos-raspeln
wälzen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ca. 12 Min. backen.