Vorspeisen, Suppen

Kartoffelkörbli mit Lachs



Für 4 Personen

Zutaten

  • 500 g Gschwellti (fest kochende Sorte)
  • vom Vortag, geschält
  • 1/2 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 40 g Butter, in Stücken
  • 1 dl Rahm
  • 2 EL Kapern, abgespült, abgetropft, fein gehackt
  • 2 EL Dill, fein geschnitten
  • 100 g geräucherter Lachs in Tranchen (Bio)
  • 4 Zweiglein Dill
  • wenig Pfeffer
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    Kartoffeln an der Röstiraffel reiben, würzen. Kartoffeln in die Förmchen geben, etwas andrücken, Butter darauf verteilen.

    Backen: ca. 45 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Kartoffelkörbli aus den Förmchen auf die Teller stürzen.

    Rahm mit Kapern und Dill steif schlagen, in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 10 mm O) füllen. Dillrahm mit dem Lachs auf die Kartoffelkörbli verteilen, mit Dill garnieren, würzen.

    Vegi-Tipp: Statt geräucherten Lachs getrocknete Tomaten in Öl verwenden.

    Tipp: Statt Kartoffelkörbli kleine Rösti backen.

    Lässt sich vorbereiten: Kartoffelkörbli ca. 1/2 Tag im Voraus backen.

    Stichworte

    Backen:

    ca. 45 Min.

    Vor- und zubereiten:

    ca. 55 Min

    279 kcal

    Eiweiß

    8 Gramm

    Fett

    20 Gramm

    Kohlenhydrate

    16 Gramm

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