Kräuter-Cremesuppe

Für 4 Personen

Zutaten

1 klein. Zwiebel

20 g Butter/Margarine

30 g Mehl

1/2 l Milch

1 EL Gemüsebrühe (Instant)

Salz, weißer Pfeffer

125 g Schlagsahne

150 g Kirsch- oder

3 klein. Tomaten

1 Bd. Schnittlauch

2 Bd. Petersilie

1 Topf frischer Kerbel oder einige Stiele Basilikum

Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mehl zufügen und anschwitzen. Unter Rühren Milch zugießen und aufkochen. Brühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 5 Minuten köcheln. Mit Sahne verfeinern. Tomaten putzen, waschen und halbieren bzw. in Spalten schneiden. Kräuter waschen. Schnittlauch fein schneiden, Petersilie hacken. Kerbelblättchen abzupfen. Kräuter, bis auf etwas zum Bestreuen, und Tomaten in die Suppe rühren. Anrichten und mit restlichen Kräutern bestreuen.

Als Menü im Mai 1997: VORSPEISE: Kräuter-Cremesuppe HAUPTGERICHT: Hähnchen auf Gemüse DESSERT: Erdbeerbecher mit Eis


Stichworte	Cremesuppe, Kräuter, Mai, Suppe
Pro Person ca.	250 kcal
Pro Person ca.	1050 kJoule
Eiweiß	7 Gramm
Fett	19 Gramm
Kohlenhydrate	14 Gramm

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