Lachs-Tatar

Für 4 Personen

TATAR

250 g Rauchlachs, fein gehackt

2 klein. Schalotten, fein gehackt

2 EL Limettensaft

2 EL weißer trockener Vermouth

1-2 EL Kapern

1/2 rote Peperoni, in Würfelt

2 EL Dill, gehackt

Pfeffer aus der Mühle

wenig Dill und 1 Limette, in Scheiben, für die Garnitur

BEILAGE

helle und Vollkorn-Toastbrotscheiben

Butter oder Margarine zum Bestreichen

Tatar: Alle Zutaten bis und mit Pfeffer sorgfältig mischen, bis zum Servieren zugedeckt kühl stellen.

Beilage: Aus den Brotscheiben Tännchen ausstechen, die hellen in die dunklen Brotscheiben einsetzen und umgekehrt. Vor dem Servieren toasten, nach Belieben mit Butter oder Margarine bestreichen.

Lässt sich vorbereiten: Das Tatar 1/2 Tag im voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.


Stichworte	Dezember, Fisch, Lachs, November, Vorspeise

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