einige Pistazien, grob geschnitten, für die Garnitur
Wasser aufkochen. Reis zufügen, umrühren, auf kleinem Feuer ca. 20 Minuten knapp weich garen. In ein
Sieb gießen, abtropfen. Margarine oder Butter in derselben Pfanne warm werden lassen. Pistazien
zugeben, unter Wenden kurz rösten. Reis zufügen, mischen, auf Teller geben, garnieren.
Lässt sich vorbereiten: Reis 1 Tag im voraus zubereiten, abtropfen, auskühlen, zugedeckt im Kühlschrank
aufbewahren. Butter in einer beschichteten Pfanne warm werden lassen. Pistazien und Reis zugeben,
unter Wenden erwärmen.