Spinatwähe

Für 1 Backblech von 28 cm O

Zutaten

1 rund ausgewallter Kuchen- oder Blätterteig (ca. 250 g)

BELAG

2 dl Rahm

3 Eier

1/2 TL Salz

Pfeffer aus der Mühle

3-5 Thymianzweiglein, Blättchen abgezupft

400 g frischer Spinat, fein gehackt

1 rohe Kartoffel, an der Bircherraffel gerieben (ca. 100 g)

Vorbereiten: Teig evtl. grösser auswallen, in das gefettete Blech legen, 2 cm über den Blechrand stehen lassen. Boden mit Gabel dicht einstechen.

Rand: Teigrand im Abstand von 2 cm bis auf Blechhöhe mit der Schere einschneiden, je 2 Streifen miteinander verdrehen. Bis zum Backen kühl stellen.

Belag: Rahm und Eier verrühren, würzen. Spinat und Kartoffeln beigeben, mischen, auf den Teigboden gießen.

Backen: ca. 30 Minuten in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.

Hinweis: Nur roher Spinat wird auf der Wähe so schön grün. Schneller geht's mit tiefgekühltem gehacktem Spinat. Diesen gut abtropfen.


Stichworte	Mai, Mehlspeise, Quiche, Spinat, Wähe

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