Vorbereiten: Die Grapefruits schälen, filetieren, abwechslungsweise rosa und weiße Filets in eine
Gratinform legen. Orangensaft und Honig mischen, darübergießen.
Honigschaum: Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit dem Schwingbesen gut vermischen. Im knapp
siedenden Wasserbad so lange schlagen, bis ein Schaum entsteht. Über den Grapefruits verteilen.
Gratinieren: ca. 3 Minuten in der Mitte des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens.
Die Menu-Idee für den März:
- Randensalat mit Portulak
- Wirz-Pilz-Rollen mit Quinoa-Kugeln
- Grapefruits mit Honigschaum