Mehl mit Milch, Salz, Zucker und Eigelb glatt rühren. Zerlassene, aber nicht heiße Butter und Sultaninen
unterrühren. Eiweiß steif schlagen und locker unterheben.
Fett in einer Pfanne erhitzen, Teig 1/2 cm hoch einfüllen und von beiden Seiten goldbraun backen. Mit zwei
Gabeln zerteilen und die Stückchen weiter bei kleiner Hitze leicht rösten. Heiß servieren und mit Zucker
bestreuen.