Milch und alle restlichen Zutaten mit dem Schwingbesen verrühren, unter ständigem Rühren bei mittlerer
Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, die Pfanne von der Platte nehmen, ca. 2 Min.
weiterrühren. Creme durch ein Sieb in eine Schüssel gießen. Klarsichtfolie direkt auf die Creme legen,
auskühlen, ca. 2 Std. kühl stellen.
Teigrondellen:
Teigblätter auseinanderfalten, mit 3/4 der Butter bestreichen, alle Teigblätter aufeinanderlegen. Mit einem
runden Ausstecher in der Größe des Glases 12 Rondellen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes
Blech legen, mit der restlichen Butter bestreichen.
Backen: ca. 4 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter
auskühlen, mit Puderzucker bestäuben.
Apfelkompott:
Äpfel und alle Zutaten bis und mit Zimt in einer Pfanne mischen, ca. 5 Min. köcheln. Sultaninen
daruntermischen, auskühlen.
Servieren: 1/3 des Apfelkompotts in die Gläser verteilen, 1/3 der Vanillecreme daraufgeben, mit je einer
Teigrondelle belegen. So weiterfahren, bis alles eingeschichtet ist.
Lässt sich vorbereiten: Creme, Teigrondellen und Apfelkompott ca. 1 Tag im Voraus zubereiten und
einschichten, letzte Teigrondelle erst vor dem Servieren darauflegen. Apfelstrudel im Glas zugedeckt im
Kühlschrank aufbewahren. Ca. 30 Min. vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen oder im auf 60
Grad vorgeheizten Ofen warm werden lassen.
Als Festliches Menü:
- Rüebli-Ingwer-Mousse
- Warmer Nudelsalat mit Scampi
- Chateaubriand mit Curry-Orangenbutter
- Apfelstrudel im Glas