Eiweiß mit dem Handrührgerät zu einem steifen Schnee schlagen, dabei nach und nach Puderzucker
einriegeln lassen und so lange schlagen, bis die Masse glänzend und schnittfest ist. Eigelb und
ausgeschabtes Vanillemark daraufgeben, Stärke darübersieben und alles vorsichtig unterheben.
Eine Auflaufform mit dem Fett ausstreichen, mit Zucker ausstreuen. Die Schaummasse mit einem Löffel in
mehrere Portionen in die Form setzen. Im heißen Backofen goldbraun backen.