Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln. Die Hälfte der Gurken mit dem
Schnitzelwerk grob raspeln. Zwiebel pellen und fein würfeln.
Den Schmand mit Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und Paprikapulver glattrühren.
Zwiebelwürfel, Gurkenraspel und Chilischotenwürfel unterrühren. (Ein paar Gurkenraspel zum Garnieren
zurückbehalten.) Gurken-Schmand auf einem Teller anrichten, die Rollmöpse darauflegen. Mit etwas
Paprikapulver bestäuben und mit den zurückbehaltenen Gurkenraspeln garnieren.
Die restlichen Gurken längs vierteln und dazu servieren.