75 g Erdnüsse oder 50 g Erdnusskerne (geröstet, o. Salz)
1/2 Ananas
1 Mango
2 EL Butter
1 EL Puderzucker
2 Pkg. Vanillin-Zucker
1 Limette, Saft von
l Orange, Saft von
evtl. Zitronenmelisse und Vanilleeis
Erdnusskerne aus den Schalen lösen, braune Haut entfernen. Nüsse grob hacken. Ananas schälen, den
harten Strunk herausschneiden. Ananas in dünne Scheiben schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch in
dünnen Scheiben vom Stein schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Ananas- und Mangoscheiben darin portionsweise unter Wenden kurz
anbraten, herausnehmen. Auf 4 Tellern anrichten.
Nüsse in der Pfanne kurz anrösten. Mit Puderzucker und Vanillin-Zucker bestreuen, karamellisieren. Mit
Limetten-und Orangensaft ablöschen. Ca. 3 Minuten einkochen. Über das Obst verteilen. Mit Melisse
verzieren und mit Eis servieren.