Mehl, Bourbon-Vanillezucker, Puderzucker, Salz, Mandeln, Butter mischen. Zu einem glatten Teig
verkneten. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Zu Kipferln formen und
auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche geben. Etwa 12 Min. backen.
Inzwischen die Vanilleschoten längs aufritzen, das Mark herausschaben und gründlich mit dem Zucker
mischen. Vanillezucker in eine flache Schale geben.
Die Kipferl aus dem Ofen nehmen und sofort vorsichtig vom Papier lösen. Noch heiß in dem
Vanillezuckerwälzen.
Sie können die Kipferl auch in fertigem Vanillezucker wälzen.