Kuchen, Gebäck, Pralinen

Schneekugeln



Für 14 Stück

Zutaten

  • 300 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • Salz
  • 1 Ei (Gr. M)
  • 200 g kalte Butter
  • Mehl zum Ausrollen
  • 50 g + 50 g Marzipanrohmasse
  • rote, grüne und blaue Speisefarbe
  • Puderzucker zum Ausrollen
  • 250 g Puderzucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • weiße Zuckersterne
  • 50 g Zartbitterschokolade
  • Frischhaltefolie
  • Backpapier
  • 1 klein. Gefrierbeutel
    		•
    Für den Teig Mehl, Zucker, 1 Prise Salz, Ei und Butter in Stückchen glatt verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 45 Minuten kalt stellen.

    Teig kurz durchkneten und auf etwas Mehl ca. 5 mm dick ausrollen. Für die Schneekugelfüße 14 Kreise (ca. 6,5 cm 0) ausstechen. Für die verzierten Schneekugeln 14 Kreise (ca. 7 cm 0) ausstechen und von diesen jeweils 1 Streifen (ca. 1 cm) abschneiden. Die Teigreste immer wieder verkneten, eventuell kühlen, ausrollen und ausstechen.

    Plätzchen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Blechweise im vorgeheizten Backofen (H-Herd: 180°C/Umluft: 160°C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

    Für die Berge und die Schneemänner 50 g Marzipan auf etwas Puderzucker ca. 2 mm dünn ausrollen. 3 Berge ausschneiden. Aus dem übrigen Marzipan jeweils 7 Kreise à ca. 2 und 3 cm ausstechen. Marzipanreste für die Schals rot einfärben. Zu einer dünnen Rolle formen und in 7 Stücke schneiden.

    Für die Tannen 50 g Marzipan mit Speisefarbe grün einfärben. Auf Puderzucker ca. 2 mm dünn ausrollen, 14 Tannen (à ca. 3 cm) ausstechen.

    Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft und 4 EL Wasser glatt rühren. Hälfte blau einfärben. Weißen Zuckerguss gut bedecken.

    Schneekugelkekse mit blauem Guss bestreichen. Sofort mit Bergen und Tannen bzw. Schneemännern mit Schal und Zuckersternen verzieren. Guss trocknen lassen.

    Schokolade in Stücke teilen und im heißen Wasserbad schmelzen. In einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Schneemänner mit Schokolade verzieren. Trocknen lassen.

    Weißen Guss mittig auf die Schneekugelfüße streichen. Je 1 verzierte Schneekugel daraufsetzen. Guss trocknen lassen.

    Stichworte

    Advent, Plätzchen

    Wartezeit

    ca. 3 1/2 Std.

    Zubereitungszeit

    ca. 2 1/2 Std.

    250 kcal

    Eiweiß

    3 Gramm

    Fett

    1 Gramm

    Kohlenhydrate

    32 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte