Vorspeisen, Suppen

Rotkohlsuppe mit Hähnchenfleisch



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 750 g Rotkohl
  • 2 EL Keimöl
  • 2 Msp. gem. Nelken
  • 1 Msp. gem. Zimt
  • 1 Prise ger. Muskatnuss
  • 1 Beutel 'Suppenliebe Hühner Suppe' (Knorr)
  • 400 g Kartoffeln
  • 1 groß. Möhre
  • 250 g geräucherte Hähnchenbrust
  • 1-2 TL Rotweinessig oder Balsamico-Essig
  • Salz, Pfeffer
  • 1/2 Bd. glatte Petersilie, gehackt
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    Zwiebel abziehen, fein würfeln. Rotkohl waschen, äußere Blätter entfernen. Halbieren, den Strunk herausschneiden, Kohl in schmale Streifen hobeln oder schneiden. Zwiebelwürfel im heißen Öl glasig dünsten. Rotkohl zufügen und mitdünsten. Mit den Gewürzen bestreuen, 1 l Wasser zugießen und aufkochen. Beutelinhalt der 'Hühner Suppe' einrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Min. kochen lassen.

    Inzwischen Kartoffeln sowie Möhre schälen und waschen. Kartoffeln in Würfel, Möhre in Scheiben schneiden. Beides zur Suppe geben und ca. 15 Min. weiterköcheln. Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und in der Suppe heiß werden lassen. Suppe mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der gehackten Petersilie bestreuen.

    Stichworte

    350 kcal

    Eiweiß

    27 Gramm

    Fett

    12 Gramm

    Kohlenhydrate

    33 Gramm

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