Kartoffelsuppe mit Forellenkaviar

Für 4 Personen:

Zutaten

4-6 groß. mehligkochende Kartoffeln (1-1,5 kg)

1 groß. Möhre

1 groß. Petersilienwurzel

1/4 Sellerieknolle

1 Zwiebel

40 g Butter

3/4 l Fleischbrühe

Salz

frischgemahlener Pfeffer

etwas getrockneter Majoran

125 g Schlagsahne

50 g Forellenkaviar

Kartoffeln, Möhre, Petersilienwurzel und Sellerieknolle schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Alles in heißer Butter andünsten. Mit Fleischbrühe ablöschen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln.

Dann durch ein Sieb streichen und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Sahne steif schlagen. Hälfte Sahne unter die Suppe heben.

Suppe in vorgewärmte Suppentassen füllen. Mit je einem Klacks Sahne und etwas Forellenkaviar servieren.


Stichworte
Zubereitungszeit	ca. 45 Min.
	360 kcal
	1510 kJoule
Eiweiß	10 Gramm
Fett	21 Gramm
Kohlenhydrate	31 Gramm

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