Bratbutter in einer weiten beschichteten Bratpfanne warm werden lassen, Brot goldgelb rösten,
herausnehmen, beiseite stellen.
Milch in eine tiefe Platte geben. Fische innen und außen salzen, in der Milch wenden, mit Mehl bestäuben.
Bratbutter in derselben Pfanne heiß werden lassen, Fische portionenweise bei mittlerer Hitze beidseitig je
ca. 5 Min. braten, warm stellen.
Butter in derselben Pfanne warm werden lassen, Haselnüsse kurz rösten. Wein dazugießen. Mit den
Fischen anrichten, mit beiseite gestellten Brotwürfeli bestreuen.
Dazu passen: Salzkartoffeln.