Ofen auf 220 Grad vorheizen. Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien. Kreuzweise einschneiden.
Auf ein Backblech setzen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit 4 EL Olivenöl beträufeln. Im Backofen
ca. 20 Min. garen.
Basilikum abbrausen, trockenschütteln. Etwas zum Garnieren beiseite legen. Vom Rest Blättchen
abzupfen, 5 Min. vor Ende der Garzeit über die Tomaten geben.
Lammkoteletts abbrausen, trockentupfen, würzen. In 1 EL Öl 2-3 Min. je Seite braten. Mit den Tomaten auf
Tellern anrichten. Mit der Kräuterbutter belegen und mit Basilikum garnieren.
Dazu schmecken im Ofen gebratene, mit Rosmarin aromatisierte Kartoffeln besonders gut.