Gemüse-Lasagne mit Tomatensoße

Für 4 Personen

Zutaten

2 Zweige Oregano

2 Zweige Thymian

1 Möhre

1 Stange Staudensellerie

1 rote Paprikaschote

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

9 EL Olivenöl

1 Dos. Tomaten (425 ml)

Salz, Pfeffer

50 g Butter

50 g Mehl

750 ml Milch

Muskat

600 g Auberginen

300 g Champignons

250 g Lasagneblätter (ohne Vorkochen)

200 g ger. Parmesan

Kräuter abbrausen, trockenschütteln, fein hacken. Möhre, Sellerie, Paprika waschen, putzen, klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein hacken. 1 Zwiebel und den Knoblauch in 2 EL Olivenöl anbraten. Möhre, Sellerie, Paprika zufügen und mitdünsten. Tomaten, Kräuter dazugeben, etwa 15 Min. einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Für die Béchamelsoße die Butter erhitzen. Das Mehl darin anschwitzen. Milch erhitzen, unterrühren und aufkochen lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Ca. 5 Min. unter Rühren köcheln lassen.

Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Auberginen waschen, putzen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Leicht salzen und portionsweise in 6 EL Öl in einer Pfanne weich braten.

Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Öl erhitzen, übrige Zwiebel darin glasig braten. Pilze dazugeben und kurz mitdünsten. Salzen und pfeffern. Eine Auflaufform fetten. Abwechselnd Lasagneblätter, Béchamelsoße, Gemüse, Tomatensoße und geriebenen Parmesan einschichten. Etwa 30 Min. im Ofen backen.


Stichworte	Lasagne, März, Nudel, Tomate
Zubereitung	ca. 40 Min.
Backen	ca. 30 Min.
	930 kcal
Eiweiß	38 Gramm
Fett	53 Gramm
Kohlenhydrate	74 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte