Lebkuchen-Printen

Für 15 Stück

Zutaten

500 g Halbweißmehl

3 EL Lebkuchengewürz

50 g feiner Rohrzucker

250 g flüssiger Honig

1 EL Triebsalz in

1 EL Milch aufgelöst

1 dl Milch

125 g kandierte Früchte, gehackt

125 g Mandeln, gehackt

kandierte Früchte

(z.B. Ananas, Kirschen, Papaya)

Angelika, in beliebige Stücke geschnitten

Mandeln oder Haselnüsse, für die Garnitur

1 EL Gummiarabikum-Pulver mit

2 EL heißem Wasser angerührt, für den Glanz

Zubereitung: Mehl, Gewürz und Zucker in einer Schüssel mischen. Honig, Triebsalz und Milch dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Mit Mehl bestäuben, in einen Plastikbeutel legen. Einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig vor dem Auswallen aus dem Kühlschrank nehmen, gut durchkneten.

Formen: Teig auf wenig Mehl ca. 1 cm dick auswallen, beliebige Formen ausschneiden oder ausstechen, garnieren. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen: 10-15 Minuten (je nach Größe der Printen) in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Sofort mit Gummiarabikum bestreichen, auskühlen.

Lässt sich vorbereiten: Printen 2-4 Wochen im voraus zubereiten, tiefkühlen.


Stichworte	Dezember, Gebäck, Lebkuchen, November, Weihnachten

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