Putensteaks salzen, pfeffern und in heißem Fett von beiden Seiten etwa 2 Minuten braten. Die Steaks in
eine ofenfeste Form legen. Birnen abtropfen lassen und auf die Steaks legen.
Den Bratensatz mit Wein und Birnensaft ablöschen, den klein geschnittenen Käse zugeben und etwas
einkochen lassen. Weintrauben waschen und in die Käsesauce geben. Sauce mit Salz und Pfeffer
abschmecken und über das Fleisch verteilen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und
überbacken.