Die Preiselbeermarmelade in eine Kasserolle füllen. Den Orangensaftzufügen. Langsam unter Rühren zum
Kochen bringen. Nur einmal aufwallen lassen, sofort vom Feuer ziehen. Den Cognac hineinrühren. Die
Sauce lauwarm werden lassen, dann erst über das in Würfel geschnittene, in Schalen angerichtete Eis
gießen - sofort servieren! Als schnelles Menü:
Mark-Consomme, Kalbsnierenbraten in Rahm, Eis mit Preiselbeeren