Rotkohl vierteln, putzen, waschen und in feine Streifen hobeln oder schneiden. In eine große Schüssel
geben. 2 TL Salz zufügen und mit den Händen kräftig durchkneten.
Zwiebeln schälen, fein würfeln. Schinken in 1 EL heißem Öl anbraten, herausnehmen. 2-3 EL Öl im Bratfett
erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Majoran zugeben. Mit Essig ablöschen und aufkochen. Pfanne
vom Herd ziehen. Marinade mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken und heiß über den Rotkohl gießen.
Alles mischen. Ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Feigen waschen, trockentupfen und in Spalten schneiden. Salat nochmals abschmecken. Schinken und
Feigen unterheben. Garnieren.