Salate

Spitzkohlsalat mit Streifen vom Leberkäse



Für 4 Personen

Zutaten

  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Limettensaft
  • 2 TL abger. Schale einer Bio-Limette
  • 2 TL frisch gehackter Ingwer
  • 150 g Joghurt
  • 100 ml Milch
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 EL Zucker
  • 3 EL süß-scharfe Chilisoße
  • 2 EL gehacktes Koriandergrün
  • 1 Spitzkohl (ca. 800 g)
  • 1 EL Salz
  • 150 g Leberkäse in dünnen Scheiben
  • Korianderblättchen zum Garnieren
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    Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das Hellgrüne und Weiße schräg in dünne Ringe schneiden. Den Limettensaft sowie die Limettenschale, Ingwer, Joghurt, Frühlingszwiebeln und Milch verrühren. Mit Pfeffer, Zucker sowie Chilisoße kräftig würzen und den gehackten Koriander unterrühren.

    Den Spitzkohl waschen, längs vierteln, den Strunk entfernen und die Viertel in Streifen schneiden. Mit dem Salz 3 Min. mit den Händen verkneten. Leberkäse in dünne Streifen schneiden und mit dem Spitzkohl unter die Soße mischen, abschmecken und mit den Korianderblättchen bestreut servieren.

    Stichworte

    Leberkäse

    200 kcal

    Eiweiß

    13 Gramm

    Fett

    10 Gramm

    Kohlenhydrate

    12 Gramm

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