Mehl, Butter, Puderzucker, 3 EL Wasser, Salz verkneten. Den Teig halbieren, unter eine Hälfte
Kakaopulver, Milch und Zimt kneten. Teige ca. 2 Std. kühlen. Je 400 g Teig zwischen Folie zu 1 1/2 cm
dicken Rechtecken (10 x 20 cm) ausrollen. In 1 1/2 cm breite Streifen schneiden. Mit Eiweiß bestreichen,
schachbrettartig zusammensetzen. 150 g hellen Teig ausrollen, Teigblock darin einschlagen, ca. 2 Std.
kühlen. Übrige Teige ausrollen, aufeinanderlegen, aufrollen. Kühlen. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad)
vorheizen. Alle Rollen in Scheiben schneiden, auf drei gefettete Bleche setzen und im Ofen je Backblech
ca. 10 Min. backen.