Fisch mit Zitronengras und Salz mischen, in die Gläser verteilen. Kerbel darauflegen.
Eier und alle Zutaten bis und mit Salz verrühren, darübergießen. Gläser mit Alufolie zudecken.
Garen im Wasserbad: Gläser auf einen Lappen in eine ofenfeste Form stellen. Siedendes Wasser bis auf
2/b Höhe der Gläser einfüllen. Töpfli ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 170 Grad vorgeheizten Ofens
garen. Herausnehmen, ca. 10 Min. stehen lassen. Mit Kerbel garnieren.
Dampfgar-Tipp: Gläser in eine gelochte Steamerschale stellen, ab Erreichen der Temperatur von 95 Grad
ca. 15 Min. im Steamer oder Dampfgarer garen, herausnehmen, ca. 15 Min. stehen lassen.